炙った味噌が香ばしい「 炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥 渋谷店」
今回は渋谷の味噌ラーメンが人気のお店「炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥 渋谷店」をご紹介します。
真武咲弥は全国に3店舗あり、今回訪問した渋谷の他に札幌店、松本店（長野県）があります。
なぜこんなに全国にばらけているのかは不明です。
渋谷店はハチ公前から徒歩5分くらいの坂の途中にあります。
写真の右側にちょっとだけ写っている、外に置いてあるタッチパネル式の券売機で食券を買います。
メニューは店名にもあるように味噌ラーメンがたくさんあります。
大きく分けると「炙り辛味噌ラーメン」「炙り味噌ラーメン」「炙り味噌玄米麺」「Vegan Veggie Noodle」です。
（食券機を写真で撮ろうとしたらめちゃくちゃ反射してうまく撮れませんでした。。。）
タッチパネルの一番最初の画面に「ヴィーガン」という選択肢があってびっくりしました。
ヴィーガンの人でも食べれるメニューがあるラーメン屋さんって珍しいですよね。
今回は「炙り味噌ラーメン」を注文しました。
カウンターの上の段にはティッシュや紙エプロン、髪留めなど各種そろっています。
これで色々気にせずラーメンを思いっきり食べれるのでうれしい配慮です。
運ばれてきた炙り味噌ラーメンがこちらです。
摩り下ろし生姜が付いているのは珍しいですね。
まずはスープから飲んでみると、ふわっと炙られた味噌の香りが広がってめちゃくちゃいい。
普通の味噌ラーメンのスープよりも香りが立っている気がします。またちょっと濃いめの味ですね。
そして麺がかなり特徴的で、かなり黄色いぷりぷりの麺です。
噛み応えもあるし、外がツルツルでのど越しもいい、この麺めちゃくちゃ好きですね。
濃いめの味のスープをしっかりと絡めとってくれるので、おいしい味噌スープをしっかりと楽しむことができます。
そして上に載っている生姜がアクセントになっていて、全体的に味の濃いこのラーメンに対して口を一度リセットしてくれるのもいいです。
これがあったのでさらっと食べきることができました。
ちなみにチャーシューとメンマ、味玉に関しては普通でした。
香ばしい味噌の香りと生姜がとても特徴的なラーメンでした。
ちなみに行ったタイミングかもしれませんが、店員さんの接客は。。。って感じでした。
挨拶はほぼないし、水は出し忘れられてお願いしてもそっけないし、最近の他の店と比べちゃうと全体的にうーーんって感じです。
忙しい時間帯ならわかるんですが、お客さんも少なかったのにな。。。
まあ味だけで勝負したいというお店の方針なのかもしれませんね。
