まるでピザの具「ナスとほうれん草のピザ風トマト炒め」
トマトとチーズの組み合わせって最高ですよね。
私はピザとかカプレーゼとか大好きで、外で飲みに行くときにメニューにあったら頼みがちです。
今回はそんなトマトとチーズ好きにおすすめの、ピザの具を食べているような感覚を味わえる「ナスとほうれん草のピザ風トマト炒め」の作り方をご紹介します。
材料
材料（1～2人前）
・豚バラ肉 ・・・ 80g
・ほうれん草 ・・・ 2束
・ナス ・・・ 1本
・ミニトマト ・・・ 4個
・とろけるチーズ ・・・ 2枚
・トマトソース ・・・ 大さじ2 *1
・オリーブオイル ・・・ 適量
・ブラックペッパー・・・ 適量
・バジル ・・・ 適量
*1 トマトソースはこんな感じのパスタなどに使うように売られているソースです。
もしない場合はトマトケチャップで代用しても大丈夫です。
作り方
まずはそれぞれ食材をカットしてきます。
豚バラ肉とほうれん草は適度なサイズ、ナスは輪切り、トマトは半分に切ってください。
フライパンにオリーブオイルを引いて豚バラ肉とナスを炒めます。
ナスは油を吸ってしまいますが、豚バラ肉から油が出るためオリーブオイルは通常の炒め物くらいの量で大丈夫です。
ナスがしんなりしてきたらほうれん草を入れて更に炒めます。
ほうれん草もしんなりしてきたらトマトとトマトソースを入れて炒めます。
ここはがっつり炒めるのではなく、トマトソースを軽くなじませるくらいのイメージで大丈夫です。
こんな感じに食材全体に火が通ってトマトソースが混ざったらお皿に取り分けます。
最後にとろけるチーズを4等分したものを載せて、その上からブラックペッパーとバジルを振りかけたら完成です。
このときバジルはちょっと多めにかけるとおいしいです。
具材の温度でチーズが溶けるので、食べるころにはこんな感じにトロトロになっています。
持ち上げるとチーズが糸を引きます。これがめっちゃおいしいです。
トマトの程よい酸味とフレッシュ感がチーズとマッチして、重すぎず、でも満足感のある味になっています。
具は今回ご紹介したもの以外にじゃがいもや鶏肉など様々な具が合います。
基本的にピザの具として合うものは、全体的にマッチすると思います。
ぜひお好きな具を使って作ってみてくださいね。
