春を味わう炒め物「菜の花のごま炒め」
春に黄色い花を咲かせることで有名な「菜の花」ですが、実は食材としても親しまれているのをご存じでしょうか。
菜の花は少しほろ苦くて、炒め物などに使うととってもおいしいんですよ。
今回はそんな春の食材「菜の花」を使った炒め物「菜の花のごま炒め」の作り方をご紹介します。
![](https://www.yorimichi-life.com/wp-content/uploads/2022/02/菜の花のごま炒め_完成-1024x576.jpg)
材料
材料(1~2人前)
・豚バラ肉 ・・・ 80g
・菜の花 ・・・ 100g
・じゃがいも ・・・ 1個
・しいたけ ・・・ 2個
・卵 ・・・ 1個
・味噌 ・・・ 大さじ1
・みりん ・・・ 大さじ1
・ごま ・・・ 適量
・ごま油 ・・・ 適量
作り方
![](https://www.yorimichi-life.com/wp-content/uploads/2022/02/菜の花のごま炒め_菜の花カット-1024x576.jpg)
菜の花は食べやすい大きさに適当にカットします。
![](https://www.yorimichi-life.com/wp-content/uploads/2022/02/菜の花のごま炒め_豚バラ-1024x576.jpg)
バラ肉も一口サイズにカットします。
![](https://www.yorimichi-life.com/wp-content/uploads/2022/02/菜の花のごま炒め_しいたけ-1024x576.jpg)
しいたけはキッチンペーパーを軽く水で濡らして、拭いてあげましょう。
その後細めにカットします。
![](https://www.yorimichi-life.com/wp-content/uploads/2022/02/菜の花のごま炒め_じゃがいも-1024x576.jpg)
じゃがいもは1口サイズにカットして、ラップに包んで2分間電子レンジで加熱します。
![](https://www.yorimichi-life.com/wp-content/uploads/2022/02/菜の花のごま炒め_豚バラ炒め-1024x576.jpg)
フライパンにごま油を引いて、中火でバラ肉を炒めていきます。
炒めているとバラ肉から大量に油が出てくるので、ごま油自体はかなり少なめで大丈夫です。
![](https://www.yorimichi-life.com/wp-content/uploads/2022/02/菜の花のごま炒め_炒め1-1024x576.jpg)
お肉に火が通ってきたら残りの食材を投入してさらに炒めます。
![](https://www.yorimichi-life.com/wp-content/uploads/2022/02/菜の花のごま炒め_味噌-1024x576.jpg)
全体的に火が通ったら、味噌とみりんを入れて全体になじませていきます。
水分がないとなかなか味噌がいきわたりにくいので、みりんで伸ばすイメージです。
![](https://www.yorimichi-life.com/wp-content/uploads/2022/02/菜の花のごま炒め_たまご-1024x576.jpg)
フライパンにスペースを開けて、そこに溶き卵を投入します。
卵はすぐにフライパン上で混ぜて火を通します。
![](https://www.yorimichi-life.com/wp-content/uploads/2022/02/菜の花のごま炒め_ごま-1024x576.jpg)
卵が固まったら最後にごまを振りかけて完成です。
ごまはかければかけるほどおいしくなると私は思うので、大量にかけましょう。
![](https://www.yorimichi-life.com/wp-content/uploads/2022/02/菜の花のごま炒め_アイキャッチ-1024x576.jpg)
炒めた後の菜の花も緑が鮮やかでとってもきれいですよね。
味は少しほろ苦いですが、卵や他の食材でカバーしているのでいい感じのアクセントになっていると思います。
みなさんもぜひ春の旬の食材「菜の花」を使って料理してみてくださいね。