辛くて甘くて白米が進む! ししとうとナスのごまみそ炒め

夏です、暑いです。
食欲もなくなる時期ですよね。。。

そんな暑い時期こそ熱いものを!というスパルタの精神でおすすめしたいのが、「ししとうとナスのごまみそ炒め」です。

ナスは体温を下げる効果がありますし、ししとうのような辛い食べ物は食欲増進効果があるので夏にはぴったり、なはずです。

材料

材料(1人前)
・ししとう    ・・・ 12本
・ナス      ・・・ 2本
・豚バラ肉    ・・・ 100g
・ごま油     ・・・ 適量
・にんにく    ・・・ 1片
・みそ      ・・・ 小さじ2
・酒       ・・・ 大さじ1
・みりん     ・・・ 小さじ1
・砂糖      ・・・ 小さじ1/2
・白ごま     ・・・ 適量

作り方

ししとうは頭を切って、ナスはヘタの部分を切り輪切りにします。
写真には写してませんが、バラ肉はいい感じのサイズに切ってください。

こうやってナスを並べると、何とも言えない絵になりますね。

ごま油とすりおろしたにんにくを火にかけ、温まったら豚バラ肉を投下します。
ちなみに熱しすぎるとにんにくがめっちゃはねます。お気をつけて。

お肉に軽く火が通ったら、残りのナスとししとうを入れて炒めます。
ナスが少ししなっとしてきたら酒、みりん、みそ、砂糖を入れてさらに炒めます。

みそは全体に混ざりにくいですので、酒やみりんに溶かして混ぜるようなイメージだとやりやすいです。

水分が飛んだくらいで皿に移し、白ごまをかけて完成です。
ご飯が進む、和な感じの味でおいしいですよ。


ちなみにししとうは昔実家の畑に生えていたのですが、たまに先祖返りしためちゃくちゃ辛いのもあって、ひいひい言いながら食べてた覚えがあります。

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